Вам уже есть 18 лет?

Мы используем куки для того, чтобы все работало как надо.
Продолжая пользоваться сайта, вы подтверждаете,
что не против этого.

спб
Tom Yum
Товар больше
не продаётся

Tom Yum

Кислотный эль 4.0%

330 мл / 1 шт в ящике

220
Sold Out

о напитке

мнение сомелье

Сорт от Петербургской пивоварни, созданный при участии и под чутким руководством бренд-шефа кафе «Миндаль» Марины Наумовой и ресторанного критика Бориса. Используются аутентичные ингредиенты знаменитого тайского блюда— каффир-лайм, лемонграсс, тайский перец, галангал, креветки, шампиньоны, кокосовое молоко. В итоге мы получаем интересный сорт, хорошо освежающий и прекрасный в сочетание с паназиатской кухней.

с чем вкусно пить

Азиатская кухня Креветки Пицца Бекон
Рекомендации

Кислотный эль

Категория стилей преимущественно спонтанной и смешанной ферментации, отличаемые значительной кислотностью во вкусе, в случае фруктовых ламбиков и некоторых фламандских элей маскируемых добавлением ягод, а также натуральных соков и сиропов.​

Кислотное пиво относится к группе специалитетов, которые несмотря на – и во многом благодаря – специфичности вкуса обеспечили себе постоянное место в разливном ассортименте всех пробельгийских и просто крафтовых заведений.​

Основными представителями это категории являются фламандские эли, ламбики и гёзы, пиво сброженное дикими дрожжами, а также специалитет города Лейпциг – гозе.​

Вкусоароматика: зависит от стиля, к которому относится тот или иной кислый эль, вкратце: для фламандских элей характерны винные и древесные ноты, терпкий вкус, иногда с оттенками сухофруктов и бочки; пиво, сброженное дикими дрожжами  — зависит от стиля сорта-основы, в который вплетаются восково-медовые нотки, появившиеся в результате деятельности диких дрожжей; гозе обладает кисло-соленым вкусом, что делает его лучшим похмельным сортом.​

История: появление фламандских элей, ламбиков, гёзов и гозе тесно связано с региональными особенностям регионов, в которых они производились еще в Средневековье. Пиво, сброженное дикими дрожжами или бреттаномиками — плод творческого переосмысления классического бельгийского наследия пива спонтанного брожения (ламбиков). Сегодня, категория кислых элей развивается так же стремительно, как и IPA | APA, в связи с тем, что дает широчайшее поле для крафтовых экспериментов.​

Особенности: обычная практика для пива, сброженного дикими дрожжами и пива смешанной ферментации — купажирование, которое проводят из-за того, что каждая бочка, в которой выдерживается пиво даёт свой уникальный вкус.


Последние события и статьи

О пивоварне


Knightberg Brewery — семейная пивоварня, чья история уходит в 2007 год.
 
За десять лет пивоварня прошла путь от контрактных варок до своего производства, расположенного в самом центре Петербурга. Верность традициям, неизменное качество и любовь к инновациям — вот основные принципы, на которых построена Knightberg Brewery.
Отзывы

Оставьте отзыв