Вам уже есть 18 лет?

Мы используем куки для того, чтобы все работало как надо.
Продолжая пользоваться сайта, вы подтверждаете,
что не против этого.

спб

Современная брассерия

24.06.2021
Время прочтения: 3 минуты
Андрей
Андрей
сомелье Beer Insiders
0 комментариев

Не так давно мы рассказывали об английском пабе, одном из безусловных феноменов пивной и ресторанной культуры. Сегодня предлагаю рассказать о брассериях. вполне заслуженно их можно поставить в один ряд с английским пабом.

Историческая справка

Впервые Brasserie появились во Франции в 19 веке, и были одной из разновидностью городских кафе, как к примеру, возможно более известное Bistro. Главным отличием от бистро является наличие меню, а в дальнейшем и практически обязательное наличие пива. Дело в том что одновременно с типом городского кафе Brasserie являлась ещё и пивоварней. Своеобразный современный тапрум, где небольшая пивоварня могла не только напоить своим пивом но накормить своих гостей.

Как и английский паб, который являлся местом социальной и политической жизни в Великобритании брассерия была скорее местом, полюбившемся поэтам, писателям и музыкантам. Почему? сложно ответить на это вопрос.

Откуда ноги растут

Мода на брассерии развивалась именно из Франции, а не из Бельгии как многие считают. Помимо наличия постоянного меню и пива для гостей, они ввели в моды и писать отдельные позиции блюд и напитков на грифельных досках.

В брассерию мог прийти любой. Неважно, бедный это поэт или богатый аристократ. Тут были рады всем и никто не кичился своим статусом.

В Бельгии понятия брассерии объединило в себя как французские кафе так и бельгийские небольшие пивоварни. Именно в таком виде они и дожили до современности.

Современная брассерия

Сейчас Brasserie это одновременно и ресторан с изысканной кухней, и небольшое кафе с уютной атмосферой и интерьером неизменным десятилетиями и обязательно невероятный выбор пива, как на кранах так и в бутылке. Бельгийская любовь к бутылочному пиву повлияла на Brasserie по всеми миру и теперь любая Brasserie имеет у себя в ассортименте минимум 100 сортов пива.

В Российских городах подобных типов кафе довольно много и вы сможете найти для себя подходящее по интерьеру и ассортименту.

Хорошего вам вечера!

Рекомендуем попробовать

Комментарии