Der Hirschbrau была построена в 1861 году Германом Хоссом на месте
старинной оленеводческой фермы.
Семейная пивоварня Хиршброй производит широкую линейку продукции,
которая часто выпускается в небольшом объеме, но всегда — высокого
качества. В основе производства лежат старинные рецепты, семейные
и региональные (альпийские) традиции изготовления пива, любовь к
своему делу и неторопливость, благодаря которым пиво достаточно
долго выдерживается в бочках, что является редкостью в современном
пивоварении.